Honigmuffins

Backofen auf 400° vorheizen.

Papierförmchen in Muffinformen legen.

Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen; beiseite legen.

In einer mittelgroßen Schüssel das Ei verquirlen.

Milch, Öl, Honig und Orangenschale einrühren. Eine Mulde in die Mehlmischung formen; Eiermischung hineingießen.

Nur mit der Gabel verrühren, bis das Mehl angefeuchtet ist (der Teig wird klumpig). Füllen Sie die Muffinförmchen zu 2/3. In jede Tasse einen Teelöffel Orangenmarmelade auf den Teig geben.

20 Minuten backen oder bis es goldbraun ist. Entfernen; auf dem Kühlregal abkühlen lassen.