Gâteau Au Miel

Préchauffer le four à 350°.

Tapisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces de papier ciré.

Annuler.

Dans un grand bol d'un batteur électrique, mélanger le sucre et les œufs; battre pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit léger et épais.

Ajouter l'huile et battre pendant 1 ou 2 minutes.

Ajouter le miel; battre 1 minute.

Ajouter le jus d'orange et la compote de pommes; battre 1 minute.

Annuler.

Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la cannelle, le gingembre, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique.

Ajouter au mélange œufs/miel et battre à nouveau pendant 1 ou 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé et mousseux.

À l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, incorporez délicatement 1/2 tasse de pacanes hachées à la pâte.

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.

Saupoudrer le reste des pacanes de 1/2 tasse et cuire au four 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Laisser refroidir dans le moule sur une grille. Couper en carrés pour servir.

Pour 16 personnes.