Choucroute Maison
La choucroute maison est un dîner facile. Réalisé avec 12 têtes de choux et 1/4 c. sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
Lavez bien le chou et égouttez-le.
Couper en deux et décorer.
Coupez le chou en tranches très fines.
Mélangez le sel avec le chou.
Emballez très étroitement (piétinez) dans un pot en pierre de 3 gallons.
Assurez-vous que le jus (eau) dépasse le chou de 1/2 pouce.
Retourner l’assiette sur le chou pour la peser sous l’eau afin qu’elle ne flotte pas.
Couvrir le pot avec un linge. Laisser reposer 5 jours.
Goûtez à l'acidité (si ce n'est pas suffisant, laissez reposer quelques jours de plus).
Mettre dans une grande casserole et porter à ébullition.
Placer dans des bocaux en verre avec des joints et des couvercles.
🍷 Accords Parfaits
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