घर का बना केचप

पिसे हुए टमाटरों को धीमी कुकर में डालें।

प्रत्येक खाली डिब्बे में 1/4 कप पानी डालें और धीमी कुकर में डालें।

चीनी, सिरका, प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर, नमक, अजवाइन नमक, सरसों पाउडर, काली मिर्च, लाल मिर्च, और साबुत लौंग डालें; मिलाने के लिए फेंटें।

जब तक मिश्रण आधा न रह जाए और बहुत गाढ़ा न हो जाए, 10 से 12 घंटे तक बिना ढके तेज़ आंच पर पकाएं।

हर घंटे हिलाते रहें।

एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके केचप की बनावट को लगभग 20 सेकंड तक चिकना करें।

केचप को एक महीन छलनी में डालें और किसी भी छिलके और बीज को निकालने के लिए मिश्रण को करछुल के पिछले हिस्से से दबाएं।

छाने हुए केचप को एक कटोरे में निकाल लें।

नमक, काली मिर्च, या लाल मिर्च को समायोजित करने के लिए चखने से पहले पूरी तरह ठंडा करें।