كاتشب منزلي

صب الطماطم المطحونة في طباخ بطيء.

قم بتدوير ربع كوب من الماء في كل علبة مفرغة واسكبها في وعاء الطهي البطيء.

أضف السكر والخل ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والملح وملح الكرفس ومسحوق الخردل والفلفل الأسود والفلفل الحار والقرنفل الكامل. خفقت للجمع.

يُطهى على نار عالية، غير مغطى، حتى يقل الخليط إلى النصف ويصبح سميكًا جدًا، لمدة 10 إلى 12 ساعة.

يقلب كل ساعة أو نحو ذلك.

قم بتنعيم قوام الكاتشب باستخدام الخلاط، لمدة 20 ثانية تقريبًا.

اغسل الكاتشب في مصفاة ناعمة واضغط على الخليط بالجزء الخلفي من المغرفة لتصفية أي قشور وبذور.

انقل الكاتشب المصفى إلى وعاء.

تبرد تمامًا قبل التذوق لضبط الملح أو الفلفل الأسود أو الفلفل الحار.