الآيس كريم محلية الصنع

تحرق (لا تغلي) 1 لتر من الحليب كامل الدسم؛ حجز كوب من هذا الحليب.

يُمزج مع كوب الحليب الدقيق ونشا الذرة وصفار البيض والملح حتى يصبح ناعمًا.

صب في الربع المتبقي من الحليب المبشور.

اطهي هذا الخليط لمدة 10 إلى 12 دقيقة مع التحريك باستمرار. يُضاف السكر ويُطهى لمدة 10 إلى 12 دقيقة إضافية مع التحريك باستمرار. يُرفع عن النار ويُضاف ربع لتر من الحليب كامل الدسم ويُصفى من خلال مصفاة.

قم بتبريد الخليط حتى يبرد (يمكن القيام بذلك عن طريق وضع الوعاء في الثلج في الحوض).

أضف الفانيليا.

يخفق بياض البيض حتى يصبح قاسياً، ثم يضاف إليه الكاسترد.

وأخيرًا، أضيفي كريمة الخفق وكريمة المائدة. كرنك كالمعتاد في الفريزر مع الثلج والملح الصخري.