Batatas fritas caseiras

Leve uma panela grande com água salgada para ferver.

Adicione as batatas e cozinhe até ficarem macias, mas ainda firmes, cerca de 15 minutos.

Escorra e deixe esfriar, corte em cubos de 1/2 polegada.

Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto.

Adicione a cebola e o pimentão verde.

Cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio; cerca de 5 minutos.

Transfira para um prato e reserve.

Despeje as 2 colheres de sopa restantes de óleo na frigideira e leve ao fogo médio-alto.

Adicione cubos de batata, sal, páprica e pimenta preta.

Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam douradas; cerca de 10 minutos.

Junte a cebola, o pimentão verde e a salsa e cozinhe por mais um minuto.