Hausgemachte Bratkartoffeln

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang, bis sie weich, aber noch fest sind.

Abtropfen lassen, abkühlen lassen und in 1/2-Zoll-Würfel schneiden.

In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zwiebel und grünen Pfeffer hinzufügen.

Unter häufigem Rühren kochen, bis es weich ist; etwa 5 Minuten.

Auf einen Teller geben und beiseite stellen.

Gießen Sie die restlichen 2 Esslöffel Öl in die Pfanne und stellen Sie die Hitze auf mittelhoch.

Kartoffelwürfel, Salz, Paprika und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Kartoffeln gebräunt sind; etwa 10 Minuten.

Zwiebeln, grüne Paprika und Petersilie hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.