Carrés aux cerises des Fêtes

Ajouter progressivement le sucre au beurre dans le grand bol du mixeur, en crémant à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse.

À vitesse moyenne, ajoutez les œufs, un à la fois, en battant bien après chacun.

À basse vitesse, ajoutez la farine et l'extrait de citron.

Verser la pâte dans un moule à gelée bien graissé de 15 x 10 x 1 pouce.

Découpez en 20 carrés.

Placez 1 cuillère à soupe comble de garniture à tarte au centre de chaque carré.

Cuire au four à 350° pendant 45 à 50 minutes.

Pendant qu'il est chaud, tamisez le sucre en poudre sur le gâteau.

Couper en carrés, une fois refroidi, avec une garniture aux cerises au centre de chaque carré (le marquage disparaît à la cuisson).