Merengue de pico alto

Batir las claras, la sal y la vainilla hasta que estén espumosas.

Cocine el agua, la maicena y el azúcar juntos hasta que estén claros y espesos. Agregue gradualmente a las claras de huevo, batiendo todo el tiempo y bata al menos 3 minutos después de agregarlo o hasta que las claras formen picos.

Unte sobre el pastel y cocine en el horno como lo hace con cualquier otro merengue sobre pasteles.