Fudge de cacau original da Hershey's

Combine o cacau, o açúcar e o sal em uma panela grande.

Adicione o leite aos poucos. Misture bem e deixe ferver em fogo alto, mexendo sempre. Reduza o fogo para médio e continue fervendo a mistura, sem mexer, até atingir uma temperatura em que uma pequena quantidade da mistura forme uma bola ao cair na água fria.

Certifique-se de que o bulbo do termômetro não esteja apoiado no fundo da panela.