Eremitas

Peneire o refrigerante, o sal, a farinha, o gengibre, a canela e o cravo-da-índia moído.

Misture bem a gordura vegetal, o açúcar, o ovo e o melaço.

Junte os ingredientes peneirados restantes.

Adicione as passas por último.

Pressione uniformemente sobre uma forma de rolo de gelatina não untada (11 x 17 polegadas) ou molde rolos de cerca de 2,5 cm de diâmetro e amasse levemente com fundo de vidro úmido até obter 1/3 de polegada de espessura.

Polvilhe açúcar sobre a massa.

Asse por 9 a 11 minutos a 375°.

As rachaduras nos biscoitos permanecerão amarelas e parecerão cruas, mas retire do forno.

Corte em barras.