Ermitaños

Tamice la soda, la sal, la harina, el jengibre, la canela y el clavo molido.

Mezcle bien la manteca vegetal, el azúcar, el huevo y la melaza.

Agregue los ingredientes restantes tamizados.

Agregue las pasas al final.

Presione uniformemente sobre un molde para panecillos de gelatina sin engrasar (11 x 17 pulgadas) o forme rollos de aproximadamente una pulgada de diámetro y aplaste ligeramente con el fondo de vidrio húmedo hasta obtener un grosor de 1/3 de pulgada.

Espolvorea azúcar sobre la masa.

Hornee de 9 a 11 minutos a 375°.

Las grietas en las galletas permanecerán amarillas y parecerán crudas, pero retírelas del horno.

Cortar en barras.