Ermites

Tamisez ensemble le soda, le sel, la farine, le gingembre, la cannelle et les clous de girofle moulus.

Mélangez bien le shortening, le sucre, l’œuf et la mélasse.

Incorporer le reste des ingrédients tamisés.

Ajoutez les raisins secs en dernier.

Presser uniformément sur un moule à gelée non graissé (11 x 17 pouces) ou façonner des rouleaux d'environ un pouce de diamètre et écraser légèrement avec un fond de verre humide jusqu'à 1/3 de pouce d'épaisseur.

Saupoudrer de sucre sur la pâte.

Cuire au four 9 à 11 minutes à 375°.

Les fissures dans les biscuits resteront jaunes et sembleront crues, mais retirez-les du four.

Couper en barres.