Omelette au Fromage aux Herbes

Mélangez les 3 premiers ingrédients.

5 ingrédients en mélangeant bien.

Mélanger les œufs, l'eau, une cuillère à café de poivre blanc moulu; remuer avec un fouet métallique ou une fourchette jusqu'à homogénéité. Chauffer une poêle épaisse de 10 pouces à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment chaude pour faire grésiller une goutte d'eau.

Huile d'olive et beurre et faire tourner la poêle pour bien enrober le fond.

Versez le mélange d'œufs dans la poêle.

Lorsque le mélange commence à cuire, soulevez doucement les bords de l'omelette avec une spatule et inclinez la poêle pour que la partie non cuite coule en dessous. Verser le mélange de fromage au centre et replier les côtés sur la garniture. Saupoudrer d'oignons verts et servir. Rendement : 4 portions.