Longe de porc rôtie aux herbes et pommes de terre

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Dans une casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir, faites bouillir les pommes de terre pendant environ 10 minutes.

Égoutter, laisser refroidir et placer dans un bol.

Mélanger avec de l'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de thym, 1/2 cuillère à café de poudre d'ail, de la ciboulette, du sel et du poivre.

Frottez le rôti de longe de porc avec 1 cuillère à café de thym, 1 cuillère à café de poudre d'ail et de poudre d'oignon.

Saupoudrer de sel et de poivre.

Placer le rôti sur une grille dans une rôtissoire peu profonde et cuire 50 minutes au four préchauffé.

Disposez les pommes de terre autour du rôti et poursuivez la cuisson 50 minutes, jusqu'à une température interne de 145 degrés F (63 degrés C).

Retirer du feu, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 15 minutes avant de trancher.