Lomo De Cerdo Asado Con Hierbas Y Patatas

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

En una olla con suficiente agua para cubrir, hervir las patatas durante unos 10 minutos.

Escurrir, enfriar y colocar en un bol.

Mezcle con aceite de oliva, 1/2 cucharadita de tomillo, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, cebollino, sal y pimienta.

Frote el lomo de cerdo asado con 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de ajo en polvo y cebolla en polvo.

Espolvorea con sal y pimienta.

Coloque el asado sobre una rejilla en una fuente para hornear poco profunda y cocine durante 50 minutos en el horno precalentado.

Coloque las papas alrededor del asado y continúe cocinando durante 50 minutos, hasta una temperatura interna de 145 grados F (63 grados C).

Retirar del fuego, cubrir con papel aluminio y dejar reposar 15 minutos antes de cortar.