Aubergine céleste

Couper l'aubergine en tranches rondes de 1/2 pouce.

Battre les œufs, tremper les aubergines dans l'œuf puis dans la chapelure.

Enrober complètement et secouer l'excédent de miettes.

Faites chauffer lentement la moitié de l'huile dans une grande poêle.

Faire revenir les tranches d'aubergines dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées des deux côtés, environ 2 minutes de chaque côté.

Égoutter les aubergines sur du papier absorbant.

Ajoutez plus d'huile au besoin pour faire dorer les aubergines restantes.

Préchauffer le four à 350 degrés.

Dans un plat allant au four, mettre les aubergines puis recouvrir de fromage ricotta, de sauce à spaghetti, de fromage mozzarella, d'assaisonnement italien et de parmesan.

Cuire au four à découvert pendant 20 minutes.

Laissez reposer 5 minutes.