Soupe toscane copieuse (pour 4 portions)

Soupe toscane copieuse (pour 4 portions)

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La soupe toscane copieuse (pour 4 portions) est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 c. d'huile d'olive, 1/2 c. oignon haché, 1 c. d'ail émincé, 2 boîtes de bouillon de poulet ou 4 c. de l'eau, des cubes de bouillon de poulet et 1 boîte de tomates étuvées à l'italienne, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.

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👨‍🍳 Instructions

Dans une grande casserole, à feu moyen, faire chauffer l'huile.

Ajouter l'oignon et l'ail.

Cuire environ 3 minutes.

Ajouter le bouillon et les tomates; porter à ébullition.

Ajouter les pierogies et remettre à ébullition; faire bouillir 4 minutes.

Ajouter les haricots, les épinards et le cumin; remettre à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les épinards soient tendres.

Servir avec du fromage et du poivron rouge broyé.

J'ajoute habituellement une cuillère à café d'origan séché et de basilic séché à cette soupe.

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