Sopa toscana abundante (rinde 4 porciones)
La abundante sopa toscana (rinde 4 porciones) es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 cucharaditas. aceite de oliva, 1/2 c. cebolla picada, 1 cucharadita. ajo picado, 2 latas de caldo de pollo o 4 c. Desde agua hasta cubitos de caldo de pollo y 1 lata de tomates guisados al estilo italiano, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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En una cacerola grande, a fuego medio, calienta el aceite.
Agrega la cebolla y el ajo.
Cocine unos 3 minutos.
Agrega el caldo y los tomates; llevar a ebullición.
Agrega los pierogies y vuelve a hervir; hervir 4 minutos.
Agrega los frijoles, las espinacas y el comino; volver a hervir.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las espinacas estén tiernas.
Servir con queso y pimiento rojo triturado.
Normalmente agrego una cucharadita de orégano seco y albahaca seca a esta sopa.
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