Tacos copieux à la dinde

Préparez la salsa aux tomatilles : placez les tomatilles dans une casserole moyenne et couvrez d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum. Laisser mijoter jusqu'à ce que les tomatilles deviennent d'un vert plus foncé et que certaines peaux commencent à éclater. Retirer de l'eau et laisser refroidir.

Dans un robot culinaire, mélanger le jalapeño, l'ail, l'oignon, la coriandre et les tomatilles refroidies. Mélangez jusqu'à ce que la coriandre et l'oignon soient décomposés, mais vous pouvez toujours voir les graines de tomatilles. Attention à ne pas trop mélanger. Assaisonner avec le jus de citron vert et le sel.

Préparez la garniture à la dinde : faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il commence à ramollir et à caraméliser, environ 10 minutes.

Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez la dinde hachée. Assaisonner avec le sel, le mélange d'épices copieux et la poudre de chili. Remuer de temps en temps pour permettre à la dinde de dorer légèrement. Une fois la dinde bien cuite, environ 5 minutes, retirez la casserole du feu.

Faites chauffer les tortillas dans une poêle propre ou à feu moyen-doux sur une cuisinière à gaz. Enveloppez les tortillas chaudes dans un torchon propre pour les garder au chaud pendant que vous réchauffez les tortillas restantes.

Assemblez les tacos : Remplissez les tortillas chaudes avec la garniture à la dinde et garnissez de salsa, de fromage, de radis et de coriandre. Servir avec des quartiers de citron vert en accompagnement.

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