Name: Gesunde Garnelen-Scampi mit Zoodles
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 tablespoons Olivenöl, geteilt; 2 cloves Knoblauch, fein gehackt, geteilt; 1/2 teaspoon getrocknete Petersilie; 1/4 teaspoon frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 pinch rote Paprikaflocken; 1/2 pound ungekochte mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt; 2 mittelgroße Zucchini; 1 tablespoon Butter; 1/4 cup fein gewürfelte Schalotte; 2 tablespoons frischer Zitronensaft; 2 tablespoons Weißwein; 1 teaspoon Zitronenschale, nicht verpackt; 1 teaspoon Salz; 2 tablespoons gehackte frische Petersilie

Gesunde Garnelen-Scampi mit Zoodles

⏱️ Fertig in 30 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 15 min 👥 2 Portionen 👁️ 8 Aufrufe

Garnelen, Knoblauch, Zitrone und ein paar andere Zutaten aus der Vorratskammer machen dies zu einer schnellen Mahlzeit unter der Woche. Bereiten Sie einen Beilagensalat zu, während die Garnelen marinieren, und in einer Stunde steht das Abendessen auf dem Tisch.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Mischen Sie 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, getrocknete Petersilie, schwarzen Pfeffer und rote Pfefferflocken in einer kleinen Schüssel. gut vermischen.

Garnelen hinzufügen, zum Überziehen wenden und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schneiden Sie die Enden der Zucchini ab und verwenden Sie einen Spiralschneider auf der dünnsten Einstellung, um die Zoodles zu formen.

Restliches Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.

Schalotte 3 Minuten anbraten; Den restlichen Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden kochen lassen.

Fügen Sie Garnelen hinzu und kochen Sie sie etwa 2 Minuten pro Seite, bis die Außenseite hellrosa ist und das Fleisch undurchsichtig ist.

Zitronensaft, Wein, Zitronenschale und Salz hinzufügen.

1 Minute kochen und umrühren.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie Zucchini hinzu. 2 bis 3 Minuten rühren.

Durch die Restwärme werden die Zucchini gar.

Auf 2 Teller verteilen, mit frischer Petersilie belegen und servieren.

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