Tacos de pescado saludables con salsa de mango

Mezcle en un tazón el mango, el aguacate, el tomate, la cebolla morada, el pimiento rojo, el perejil, el aceite de canola, el azúcar moreno, el jugo de limón, el vinagre de sidra, la salsa de pimiento picante, la sal y la pimienta negra molida.

Refrigere la salsa durante al menos 1 hora.

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

Caliente las tortillas para tacos en el horno precalentado hasta que estén crujientes, aproximadamente 5 minutos.

Sazone el mahi mahi con 1 cucharadita de pimienta negra molida, pimentón y 1/2 cucharadita de sal.

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.

Cocine el mahi mahi en aceite de oliva hasta que el pescado se desmenuce fácilmente, aproximadamente 3 minutos por lado.

Coloque las rebanadas de mahi mahi en tacos y cubra con salsa de mango.