Pain aux carottes sain

Préchauffer le four à 350°.

Beurrer un moule à pain de 8 1/2 x 4 1/2 x 2 5/8 pouces.

Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le soda, la cannelle, le sel, la muscade et les clous de girofle dans un petit bol pour bien mélanger.

Battre les œufs dans un grand bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter l'huile, la vanille et les carottes; battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer les noix et les raisins secs.

Verser dans le moule préparé.

Placez une rangée de moitiés de noix de pécan en haut au centre.

Cuire au four préchauffé pendant 45 minutes.

Laisser refroidir le pain dans le moule 10 minutes. Démouler sur une grille et laisser refroidir à température ambiante.

Ce pain se tranche mieux s’il est conservé toute la nuit.