Pan de zanahoria saludable

Precalienta el horno a 350°.

Engrase un molde para pan de 8 1/2 x 4 1/2 x 2 5/8 pulgadas.

Mezcle la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la sal, la nuez moscada y los clavos en un tazón pequeño para mezclar bien.

Batir los huevos en un tazón grande hasta que estén bien mezclados.

Agrega el aceite, la vainilla y las zanahorias; batir hasta que esté bien mezclado.

Incorpora las nueces y las pasas.

Conviértalo en un molde preparado.

Coloque una fila de mitades de nueces en la parte superior central.

Hornea en horno precalentado durante 45 minutos.

Enfríe el pan en el molde durante 10 minutos. Colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe a temperatura ambiente.

Este pan se corta mejor si se guarda durante la noche.