Sopa de frijoles de cosecha (6 porciones)
La sopa de frijoles (6 porciones) es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1/2 libra de frijoles secos del norte o frijoles blancos, 3 1/2 c. agua, 4 oz. Jamón completamente cocido o salchicha de pavo magra completamente cocida, cortada en trozos pequeños, 2 zanahorias medianas picadas y 1 papa mediana (sin pelar), picada, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un placer para el público que nunca decepciona.
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Enjuague los frijoles.
En una olla de 4 cuartos o en una cacerola grande, combine los frijoles y suficiente agua para cubrirlos.
Llevar a ebullición. Reducir el fuego; cocine a fuego lento durante 2 minutos.
Retirar del fuego.
Cubrir; déjelo reposar durante 1 hora (o cubra los frijoles con agua y déjelos en remojo durante la noche). Escurrir el agua.
Enjuague y devuelva los frijoles a la olla.
Agrega 3 1/2 tazas de agua, los trozos de jamón o salchicha, las zanahorias picadas, las papas picadas, la cebolla picada, la sal, el orégano, la salvia y la pimienta.
Llevar a ebullición; reducir el calor.
Tape y cocine a fuego lento durante 2 a 2 1/2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos, agregando más agua, si es necesario.
Agrega la leche a la sopa de frijoles.
Cocine la sopa hasta que esté completamente caliente, revolviendo la mezcla ocasionalmente mientras se calienta.
Sazone la mezcla de sopa al gusto con sal y pimienta, si lo desea.
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