Hamentashen-Kekse

Zucker mit Margarine schaumig schlagen.

Honig, Vanille und Eier unterrühren.

In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Salz und Natron vermischen.

Zur Honigmischung hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Mindestens 3 Stunden oder über Nacht kalt stellen (3 Stunden reichen aus).

Der Teig kann zur späteren Verwendung ganz oder teilweise eingefroren werden.

Backofen auf 350° vorheizen.

Den Teig auf einer gut bemehlten Fläche ausrollen.

In 2 1/2-Zoll-Kreise schneiden.

Geben Sie zwei Teelöffel Füllung in die Mitte des Kreises, falten Sie die drei Seiten zur Mitte hin und drücken Sie die sich berührenden Kanten zusammen, sodass ein Dreieck entsteht, ähnlich einem dreieckigen Hut.

Auf einem gefetteten Backblech etwa 15 Minuten backen oder bis der Teig leicht gebräunt ist.

Ergibt etwa zwei Dutzend Hamentashen.