Pain de Jambon à l'Ananas

Mélangez bien le jambon, le porc, le poivre, la chapelure de crackers, les œufs, le jus d'ananas et l'oignon.

Disposez 2 tranches d'ananas de chaque côté d'un moule à pain en Pyrex graissé.

Mettez le mélange de jambon dans le moule à pain, en appuyant contre les tranches d'ananas pour les maintenir en place. Coupez les tranches d'ananas restantes en cinquièmes et placez-les sur le pain de jambon.

Cuire au four à 350° pendant 1 1/4 heures.