Tri-Tip grillé

À l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites de petites entailles sur le dessus du rôti.

Farcir les fentes de tranches d'ail.

Mélangez le sel, le poivre et le sel d'ail.

Frottez tout le mélange sur tout le tri-tip.

Réfrigérer au moins une heure et jusqu'à toute la journée.

Sortez la viande du réfrigérateur environ 20 minutes avant de la griller.

Préchauffer un gril extérieur à feu vif.

Placez la viande directement au-dessus de la flamme pendant 5 à 10 minutes de chaque côté (selon l'épaisseur) pour saisir la viande et emprisonner le jus.

Baissez le gril à feu moyen et poursuivez la cuisson encore 25 à 30 minutes, en essayant de ne pas trop le retourner.

Vérifiez la cuisson avec un thermomètre à viande.

Le thermomètre doit indiquer au moins 145 degrés F (63 degrés C) pour une cuisson mi-saignante.

Laisser reposer, recouvert de papier d'aluminium, pendant 5 minutes avant de trancher.