Стейк на гриле с зеленым луком и соусом из кинзы

Нагрейте гриль до средней температуры и слегка смажьте решетку маслом.

Натрите стейки 1½ чайной ложки соли и 1 чайной ложкой черного перца.

Приготовьте соус из кинзы: добавьте кинзу, петрушку, зеленый лук, чеснок и халапеньо в кухонный комбайн и взбивайте, пока зелень не будет крупно нарезана. Добавьте оставшуюся ½ чайной ложки соли, оставшуюся ¼ чайной ложки перца, хлопья красного перца, ¼ стакана оливкового масла, красный винный уксус и сок лайма и взбивайте на высокой скорости в течение 20–30 секунд, пока зелень не будет равномерно измельчена. Переложите соус в миску среднего размера и добавьте оставшуюся ¼ стакана оливкового масла. Приправьте еще солью по вкусу.

Положите стейки на предварительно разогретый гриль и готовьте без крышки по 4,5–5 минут с каждой стороны для средней прожарки или до тех пор, пока стейки не будут приготовлены по вашему вкусу/в зависимости от толщины стейков. Дайте стейкам отдохнуть 5–7 минут, затем нарежьте их поперек волокон.

Разложите ломтики стейка на сервировочном блюде и выложите сверху соус из кинзы и зеленого лука.

Наслаждаться!