ماهي ماهي مشوي مع صلصة الفلفل المشوي والكزبرة البيستو

قم بتسخين الشواية الخارجية مسبقًا للحصول على حرارة متوسطة إلى عالية.

ضع النبيذ والكراث في قدر على نار متوسطة عالية.

اتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي الحرارة إلى درجة متوسطة-منخفضة وقللي كمية السائل إلى النصف تقريبًا، أي حوالي 4 دقائق.

ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.

ضعي جبنة البارميزان والثوم والجوز في محضرة الطعام. عملية حتى المفروم ناعما.

أضف زيت الزيتون والكزبرة و1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. عملية حتى سلسة.

أخرج بيستو الكزبرة من محضرة الطعام واتركها جانبًا.

ضع الفلفل الأحمر في محضرة الطعام، ثم أضف إليه مخفف النبيذ، واخلطه حتى يصبح ناعمًا.

يُسكب الخليط بالكامل مرة أخرى في القدر ويُترك حتى يغلي على نار متوسطة إلى عالية.

خففي النار إلى متوسطة واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 4 دقائق.

في هذه الأثناء، قومي بتتبيل جانبي شرائح ماهي ماهي بالملح والفلفل.

قم بطهي الماهي ماهي على الشواية المسخنة مسبقاً حتى تصبح السمكة ذهبية اللون وتتقشر بسهولة باستخدام الشوكة، لمدة 4 دقائق لكل جانب.

اخفقي الزبدة مع 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و1/4 ملعقة صغيرة من الملح في صلصة الفلفل الأحمر حتى تصبح ناعمة.

تُسكب صلصة الفلفل الأحمر في قاع طبق التقديم، ويُرتب السمك فوق الصلصة، ويُوضع فوقها بيستو الكزبرة عند التقديم.