Куриные шпионы на гриле

Смешайте в блендере уксус, оливковое масло, лимонный сок, мяту, чеснок, сахар, орегано, базилик, соль, хлопья красного перца и черный перец.

Пюрируйте до жидкого состояния, около 30 секунд.

Поместите куриные бедра в большой закрывающийся пластиковый пакет, залейте маринадом и помассируйте, чтобы он покрылся.

Выдавите лишний воздух и запечатайте пакет.

Мариновать в холодильнике 24 часа, время от времени переворачивая.

Разогрейте уличный гриль на сильный огонь и слегка смажьте решетку маслом.

Достаньте курицу и поместите на шампуры.

Приправить солью.

Перелейте маринад в небольшую кастрюлю.

Доведите до кипения и варите, пока немного не уварится, около 2 минут.

Поместите шампуры на предварительно разогретый гриль и готовьте 5–6 минут, переверните и готовьте, пока курица не перестанет быть розовой в центре и не станет прозрачным сок, еще 5–6 минут.

Термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, должен показывать температуру не менее 165 градусов F (74 градуса C).

Снимите с гриля и дайте мясу постоять несколько минут.

Поджарьте булочки и смажьте каждую оставшимся маринадом.

Наденьте шампур на каждый рулет и осторожно вытащите шампур, оставив курицу в булочке.