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グリルドチキンスパイディーズ
「スパイディ」（SPEE-dee）という用語は、イタリア語で串を意味する「spiido」に由来しており、単に串に刺して焼いた肉を指します。この信じられないほどおいしいサンドイッチは、イタリア系移民のカミーロ・イアコヴェッリによってニューヨーク中心部で発明され、肉のマリネに関して一般に認められているルールをすべて破り、効果があるだけでなく、驚くべきものです。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
酢、オリーブオイル、レモン汁、ミント、ニンニク、砂糖、オレガノ、バジル、塩、赤唐辛子フレーク、黒胡椒をミキサーで混ぜます。
約30秒間、液状になるまでピューレ状にします。
鶏もも肉を大きなジッパー付きビニール袋に入れ、マリネ液を注ぎ、マッサージしてコーティングします。
余分な空気を絞り、袋を密封します。
時々ひっくり返しながら冷蔵庫で24時間マリネします。
屋外用グリルを強火で予熱し、焼き網に軽く油を塗ります。
鶏肉を取り出し、串に刺します。
塩で味付けします。
マリネを小さな鍋に注ぎます。
沸騰させ、わずかに減るまで約2分間調理します。
予熱したグリルに串を置き、5〜6分間調理し、鶏肉の中心がピンク色でなくなり、肉汁が透明になるまで裏返し、さらに5〜6分間調理します。
中心に挿入された即時読み取り温度計は、少なくとも 165 °F (74 °C) を示す必要があります。
グリルから取り出し、肉を数分間休ませます。
ホーギーロールをトーストし、取っておいたマリネをそれぞれ塗ります。
各ロールに串を置き、慎重に串を外し、鶏肉をバンズに残します。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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