Espías de pollo a la parrilla

Combine vinagre, aceite de oliva, jugo de limón, menta, ajo, azúcar, orégano, albahaca, sal, hojuelas de pimiento rojo y pimienta negra en una licuadora.

Haga puré hasta que esté licuado, aproximadamente 30 segundos.

Coloque los muslos de pollo en una bolsa de plástico grande con cierre, vierta la marinada y masajee para cubrirlos.

Exprima el exceso de aire y selle la bolsa.

Marinar en el frigorífico durante 24 horas, volteando de vez en cuando.

Precalienta una parrilla al aire libre a fuego alto y engrasa ligeramente la parrilla.

Retire el pollo y colóquelo en las brochetas.

Sazone con sal.

Vierta la marinada en una cacerola pequeña.

Llevar a fuego lento y cocinar hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 2 minutos.

Coloque las brochetas en la parrilla precalentada y cocine de 5 a 6 minutos, voltee y cocine hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 5 a 6 minutos más.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).

Retirar de la parrilla y dejar reposar la carne unos minutos.

Tuesta los panecillos hoagie y unta cada uno con un poco de la marinada reservada.

Coloca una brocheta en cada rollo y retira con cuidado la brocheta, dejando el pollo en el panecillo.