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香草大蒜胡椒烤牛里脊肉
迷迭香、百里香和大蒜给整块牛里脊肉调味，然后将其烤至玫瑰粉色。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
准备牛肉：用锋利的刀切掉多余的脂肪。
将薄的末端折叠到下面，以接近烤肉其余部分的厚度。
用屠夫的麻线绑起来，然后每隔 11/2 到 2 英寸用麻线将烤肉绑起来（以帮助烤肉保持形状）。
用剪刀剪断银皮，以防止烤肉在烹饪过程中弯曲。
然后，将油、大蒜、迷迭香、百里香、胡椒和盐混合；擦在烤肉上。
把肉放在一边。
要么在烤架的一半处生木炭火，要么将所有燃气燃烧器调高 10 分钟。
使用钳子用浸过油的抹布润滑格栅。
将牛肉放在热架上并盖上盖子；烤大约5分钟，直到完全烤熟。
转动肉并盖上盖子；再烤 5 分钟，直到第二面完全烤熟。
将肉移至木炭烤架较冷的一侧，或关闭肉正下方的燃烧器，然后将剩余的一两个燃烧器（取决于烤架类型）调至中火。
烹饪 45 至 60 分钟，直至插入最厚部分的肉温度计显示 130 度（呈玫瑰粉色），具体取决于里脊肉的大小和烧烤方式。
切肉前让肉静置 15 分钟。
🍷 完美搭配
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