Релиш из зеленых помидоров

Взвесьте 7 фунтов соленых огурцов и поместите их в соленую воду, в которой яйцо будет плавать.

Дать постоять 3 дня, затем на 4-й день поменять на чистую воду на 3 дня, меняя воду ежедневно.

Нарежьте соленые огурцы кусочками, положите их в слабый уксус.

Добавьте чайную ложку квасцов на каждый литр воды, чтобы покрыть их, и дайте постоять сутки.

Приготовьте сироп из 3 частей воды и 3 частей уксуса, по 1 столовой ложке корицы, гвоздики и душистого перца, 1 чайной ложки семян сельдерея и 1 столовой ложки семян горчицы.

Положите все специи в тонкую ткань и проварите некоторое время в сиропе.

Затем наполните банки, залейте их сиропом и запечатайте банки.