Pain aux tomates vertes

Placer les tomates vertes dans un mélangeur; réduire en purée puis filtrer pour extraire tout le liquide.

Dans un grand bol, battre ensemble le sucre, les œufs, les tomates vertes, le sel, l'huile, la vanille et l'amande.

Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et la cannelle.

Ajouter au mélange d'œufs. Verser dans 2 moules à pain graissés et farinés de 9 x 5 pouces.

Cuire au four à 350° pendant 40 à 60 minutes ou jusqu'à cuisson complète.

Laisser refroidir sur une grille et retirer des moules.

Le pain peut être congelé pour une utilisation future si vous le souhaitez.