Purée d'olives vertes et d'anchois
La purée d’olives vertes et d’anchois est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1 c. feuilles de persil plat, 2 c. olives espagnoles (aux piments), égouttées et rincées, 1 boîte (2 oz) de filets d'anchois, 1/4 c. chapelure sèche nature et 2 c. pâte de tomate, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Au robot culinaire, hacher le persil.
Ajouter les olives, les anchois avec leur huile, la chapelure, le concentré de tomate, les câpres, le zeste de citron et le poivre.
Mélanger jusqu'à ce qu'il soit haché.
Ajouter le fromage à la crème et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Transférer dans un bol de service.
Excellent avec des trempettes de légumes croquants ou comme garniture de tomates cerises ou de pointes d'endives.
🍷 Accords Parfaits
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