Gaspacho vert

Réduisez en purée les fruits et légumes en petites quantités dans un robot culinaire, en ajoutant du jus de raisin blanc si nécessaire pour empêcher la lame de se boucher.

Ne réduisez pas complètement en purée; le gaspacho doit être gros.

Transférer le mélange dans un bol; ajoutez le reste du jus de raisin, le jus de citron vert, la menthe hachée, le sel et le poivre blanc au goût. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures.