Haricots verts aux champignons

Lavez les haricots et retirez les pointes.

Ajoutez-les, une poignée à la fois, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, afin que l’eau n’arrête pas de bouillir.

Cuire à découvert 8 à 10 minutes.

Puis égouttez-les immédiatement et plongez-les dans l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Remettez les haricots dans la casserole vide et secouez-les brièvement à feu vif pour les sécher. Réserver et réserver au chaud.

Faire fondre le beurre dans l'huile et faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient juste fanés.

Mélanger avec des haricots; mélanger et bien assaisonner.