Raisin Soleil

En utilisant de vrais raisins mûrs, lavez et retirez les tiges.

Placer dans une grande bouilloire avec suffisamment d’eau pour couvrir uniquement le fond de la casserole. La bouilloire peut être pleine de raisins.

Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les peaux s'ouvrent.

Passez les raisins, les peaux et les pépins au tamis, en les écrasant autant que possible.

Incorporer 1 boîte de Sure-Jell avec la pulpe dans la bouilloire.

Porter à ébullition à feu vif.

Ajouter le sucre d'un coup, en portant à nouveau à pleine ébullition ; remuer constamment.

Faire bouillir 1 minute, puis retirer du feu.

Retirez la mousse. Mettez le mélange chaud dans des bocaux ou des verres et recouvrez de paraffine fondue.