La divinité de grand-mère

Mettre le sucre, le sirop de maïs et l'eau dans une casserole à feu doux.

Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis cuire en boule molle.

Dans un bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Versez la moitié du mélange de sirop cuit sur les blancs d'œufs et continuez de battre.

Cuire l’autre moitié du mélange de sirop jusqu’à obtenir une boule dure, puis l’ajouter progressivement au mélange de sirop et de blanc d’œuf.

Ajouter la vanille.

Battre jusqu'à ce qu'il soit suffisamment épais pour tomber de la cuillère.

Ajouter les noix et déposer sur du papier ciré.