Pollo del abuelo Joe

Precalienta el horno a 400°.

Lave bien el pollo (por dentro y por fuera).

Mezcle aceite, vinagre, sal, pimentón y pimienta negra en un tazón pequeño.

Vierta la mezcla dentro y sobre el pollo y masajee hasta incorporar la carne. Deje que el exceso quede en el fondo de la fuente para hornear.

Rellena el pollo con manzana, naranja, cebolla y apio (lo más completo posible).

Espolvoree pimentón y hojuelas de perejil encima de la guarnición.

Cocinar en horno precalentado a 400° durante 30 minutos, sin tapar.

Reduzca el fuego a 325° (coloque una hoja de papel de aluminio encima para evitar que se queme) y continúe cocinando durante 45 minutos (más si el pollo es muy grande).