दादी रोबेना के कोलार्ड्स

नमक पोर्क को धोएं और लगभग 6 से 8 कप पानी के साथ एक बड़े बर्तन में रखें।

लगभग 1/2 घंटे तक ढककर धीरे-धीरे उबालें।

खाना पकाने के लिए कोलार्ड चुनें और तैयार करें।

कठोर बाहरी पत्तियों और तनों को हटा दें। धुले हुए कोलार्ड के पत्तों को तोड़ें और सूअर के मांस वाले बर्तन में डालें। कोलार्ड को लगभग 1 1/2 घंटे तक या नरम होने तक पकाएं। खाना पकाने के समय के अंत में नमक और काली मिर्च डालें।

परोसने के समय, साग को छान लें और मोटा-मोटा काट लें।

सूअर के मांस के टुकड़ों को थाली में या उनके साथ थाली में रखें। काली मिर्च की चटनी के साथ अवश्य परोसें। कॉर्नब्रेड के साथ भी परोसें.