Encurtidos dulces de Goldia Dyer
Los Sweet Pickles de Goldia Dyer son una cena moderadamente fácil. Hecho con pepinos de 16 libras (frasco de 4 galones), 10 libras de azúcar, 2 oz. alumbre en polvo, 1 gal. vinagre blanco y 1 caja de especias para encurtir, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un placer para el público que nunca decepciona.
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Remojar los pepinos durante 14 días en salmuera.
Escurrir y lavar.
Mezcle alumbre en 1 galón de agua.
Corta los pepinos en trozos.
Vierta agua de alumbre sobre los pepinos y déjelos reposar de 6 a 8 horas.
Drenar.
Vierta vinagre sobre los pepinos y déjelos reposar durante la noche.
Escurrir y desechar el vinagre. Coloque una capa de pepinos en el fondo del frasco, luego una capa de azúcar y agregue especias todo el tiempo.
Continúe hasta que se hayan utilizado todo el azúcar y los pepinos.
Dejar reposar 3 días.
Poner en frascos limpios, verter la mezcla de azúcar sobre los pepinillos y sellar.
No es necesario calentar los tarros ni el agua azucarada.
Esto se puede reducir muy bien a la mitad.
🍷 Maridajes Perfectos
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