Пирог «Золотая овчарка»

Разогрейте духовку до 425°F (220°C).

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Добавьте фарш из баранины, приправьте солью и перцем и жарьте 5 минут до готовности.

Добавьте лук, морковь, чеснок, тимьян и розмарин, перемешайте и готовьте около 10 минут или пока овощи не станут мягкими, а мясо не подрумянится.

Добавьте томатную пасту и вустерширский соус и перемешайте. Готовьте 1-2 минуты, постоянно помешивая, пока жидкость не выпарится и мясо не станет ароматным.

Влейте красное вино и уварите, пока оно почти полностью не выпарится.

Добавьте куриный бульон, доведите до кипения и готовьте мясо, пока бульон не выпарится, 5 минут.

Тем временем отварите картофель в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до готовности. Слейте воду, затем верните в горячую сковороду на слабый огонь, чтобы немного подсохнуть.

Переложите картофель в большую миску и разомните до получения однородной массы.

Добавьте соль, сливочное масло, яичные желтки, сметану и сыр Пармезан. Сложите, пока хорошо не смешано.

Переложите картофель в кондитерский мешок или пакет с застежкой-молнией и насадкой-звездочкой.

Выложите смесь из баранины в большую форму для запекания. Выложите золотистое картофельное пюре на баранину.

Запекайте 30 минут, пока картофель не станет золотисто-коричневым.

Наслаждаться!