गोल्डन शेफर्ड एस पाई

ओवन को 425°F (220˚C) पर पहले से गरम कर लें।

एक बड़े पैन में मध्यम-तेज़ आंच पर तेल को चमकने तक गर्म करें। पिसा हुआ मेमना डालें, नमक और काली मिर्च डालें और पकने तक 5 मिनट तक भूनें।

प्याज, गाजर, लहसुन, अजवायन और मेंहदी डालें, हिलाएँ और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ, या जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ और मांस अच्छी तरह से भूरा न हो जाए।

टमाटर का पेस्ट और वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। लगातार हिलाते हुए 1-2 मिनट तक पकाएं, जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए और मांस सुगंधित न हो जाए।

रेड वाइन डालें और लगभग पूरी तरह से वाष्पित होने तक कम करें।

चिकन स्टॉक डालें, उबाल लें और मांस को तब तक पकाएं जब तक कि स्टॉक वाष्पित न हो जाए, 5 मिनट।

इस बीच, आलू को उबलते नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में नरम होने तक पकाएं। छान लें, फिर थोड़ा सूखने के लिए धीमी आंच पर गर्म तवे पर लौटा दें।

आलू को एक बड़े कटोरे में डालें और चिकना होने तक मैश करें।

नमक, मक्खन, अंडे की जर्दी, खट्टी क्रीम और परमेसन चीज़ डालें। अच्छी तरह मिश्रित होने तक मोड़ें।

आलू को स्टार टिप लगे पाइपिंग बैग या ज़िप-टॉप बैग में डालें।

मेमने के मिश्रण को एक बड़े बेकिंग डिश में चम्मच से डालें। मेमने के ऊपर सुनहरे मैश किए हुए आलू डालें।

आलू को सुनहरा भूरा होने तक 30 मिनट तक बेक करें।

आनंद लेना!