Riz doré (pour 6 personnes)

Rincer le riz (basmati) dans plusieurs changements d'eau avant la cuisson.

Dans une casserole de 2 litres, à feu moyen-vif, porter à ébullition le bouillon de poulet et l'eau.

Ajouter le riz, la cannelle, le laurier et le sel.

Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes. Ajoutez le curcuma ou le safran et remuez légèrement avec une fourchette.

Continuez la cuisson, à couvert, à feu doux encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.

Retirez le bâton de cannelle et la feuille de laurier. Saupoudrer d'amandes et servir chaud.