Choux au poisson doré

Chauffer le four à 425°.

Placer les filets dans un plat allant au four graissé de 11 1/2 x 7 1/2 x 1 1/2 pouces; assaisonner de sel et de poivre.

Battre le blanc d'œuf et 1/8 cuillère à café de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs.

Incorporer le reste des ingrédients; verser sur le poisson.

Cuire au four, à découvert, de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette et que la garniture soit gonflée et dorée.