Name: Ziegeneintopf
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pound Ziegenfleisch mit Knochen, in große Stücke geschnitten; 1/4 cup Essig; 1/4 cup Sojasauce; 4 cloves Knoblauch, zerdrückt; 1 tablespoon Pflanzenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 1 rote Paprika, in 1-Zoll-Quadrate geschnitten; 1 cup Tomatensauce; 2 cups Rinderbrühe; 1 Kartoffeln, geschält und in große Stücke geschnitten; 2 Karotten, schälen und in große Stücke schneiden; 1/2 cup grüne Erbsen; 1/2 teaspoon Salz; 1/4 teaspoon Pfeffer; 1 pinch Cayennepfeffer

Ziegeneintopf

⏱️ Fertig in 1h 40m 🥄 Vorbereitung 30 min 🔥 Kochzeit 1h 10m 👥 4 Portionen 👁️ 5 Aufrufe

Dies basiert auf einem philippinischen Eintopfrezept namens Caldereta. Es wird normalerweise mit Reis serviert. Ich empfehle, das Fleisch mindestens 6 Stunden lang zu marinieren. Die Portionsgröße für dieses Rezept beträgt 2 bis 4, je nachdem, wie viel Knochen das Fleisch hat. Über Reis servieren. Masarap!

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

⬇️ Zum Rezept springen

🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Ziegenfleisch mit Essig, Sojasauce und Knoblauch in einer großen Schüssel vermischen; Abdecken und 1 bis 8 Stunden im Kühlschrank lagern.

Für den besten Geschmack mindestens 6 Stunden marinieren.

Fleisch aus der Marinade nehmen und mit Papiertüchern trockentupfen; Marinade und Knoblauchzehen aufbewahren.

Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Ziegenfleisch bei Bedarf portionsweise 10 bis 15 Minuten anbraten.

Ziegenfleisch beiseite stellen.

Kochen und rühren Sie Zwiebeln, rote Paprika und Knoblauchzehen aus der Marinade bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang, bis die Zwiebeln glasig sind. Tomatensauce hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.

Leicht einkochen lassen, ca. 5 Minuten.

Geben Sie das Ziegenfleisch wieder in die Soße und gießen Sie die übrig gebliebene Marinade und Rinderbrühe hinzu.

Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und zugedeckt 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis das Ziegenfleisch teilweise zart ist.

Kartoffeln, Karotten und Erbsen unterrühren; Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

Weitere 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis das Ziegenfleisch sehr zart ist und Kartoffeln und Karotten gar sind.

Vor dem Servieren die Gewürze anpassen.

💬 Kommentare